苋菜是生活起居中备受很多人 钟爱的一种食材，不但具备与众不同的香气，并且营养成分十分高，带有胡罗卜素、矿物等。而苋菜最經典的作法便是用其与水豆腐混和做饺子，不但充足地充分发挥了苋菜和豆腐的营养作用，并且十分美味可口，其作法也是比较简单并且易懂，要学的小伙伴们能够 试一试。
一、苋菜营养成分
苋菜的关键营养元素有维他命C、维生素b21、维生素b22、尼克酸、胡罗卜素、碳水化合物化合物及矿物。
苋菜还带有丰富多彩的甲基纤维素，每100克苋菜含1.5克甲基纤维素，比小葱和莴笋都高，能够 推动肠道蠕动、防止大肠癌的产生，另外又能降低对胆固醇的消化吸收，具有防止和医治动脉硬化、冠心病等病症的功效。
二、苋菜豆腐馅饺子
作法一
1、准备好全部的食物，苋菜摘洗干净控干水份
2、水豆腐剁碎
3、炒菜锅下油放进虾米皮炒出香味
4、随后添加水豆腐煸炒至水豆腐水份已干关火
5、多种多样再加少量油倒进鸡蛋液炒过
6、把生鸡蛋切碎
7、苋菜剁碎
8、油炸馓子也剁碎
9、苋菜，生鸡蛋，水豆腐放进大盆里添加白砂糖，白胡椒粉，盐，味精
10、拌匀称后再添加油炸馓子
11、添加芝麻油
12、拌匀称变成包馅
13、取一张水饺包包入包馅
14、揉成水饺生胚，先后全部包好
作法二
1、准备好食物，清洗预留
2、小麦面粉放水合成光洁的面糊醒15分鐘
3、豆腐滚刀块
4、苋菜剁碎
5、姜蒜香莱剁碎
6、生鸡蛋加多一点的油炒过铲碎，全部原材料混和加入调味品翻拌
7、醒好的面擀成薄薄饺皮，包你喜爱的水饺就可以
8、煮饺子水需多一些，水开后放入水饺，饺皮熟透就可以，内陷全是熟的
9、调一碗辣椒油蘸汁，加上一颗蒜头，鲜、香、辣、爽！
10、去皮大饺子馅儿有滋有味
三、小提示
水豆腐一定要豆腐否者出水量，苋菜怕出水量得话，剁碎后用食油拌一下封死创口就不容易出水量